Print

Doctors and providers who treat this condition

  

Si su hijo tiene una alergia alimentaria: la soya

Si un niño le tiene alergia a la soya, la exposición a incluso una pequeña cantidad de esta sustancia puede producirle una reacción capaz de poner en peligro su vida. Por esta razón, su hijo debe evitar la soya en cualquier forma. Esta hoja contiene más información sobre la alergia de su hijo a la soya. Léala para enterarse de los alimentos que debe evitar, la información que debe buscar en las etiquetas de los alimentos y consejos para comer sin peligro en restaurantes.

Signo de prohibido que indica no consumir estos productos: barra de cereal, edamame, embutido de carne, salsa de soya, tofu, leche de soya y salsa teriyaki para indicar que debería evitar comer estos alimentos.

Alergia a la soya: alimentos que deben evitarse

Es posible que ciertos alimentos de soya como el tofu no desempeñen un papel importante en la dieta cotidiana de su hijo. Sin embargo, la soya se usa como relleno, aglutinante o saborizante en cientos de productos. Algunos de los alimentos que deben evitarse son:

  • Cualquier pan, torta, bollo, galleta salada o pan rallado que contenga harina de soya

  • Golosinas, como los pedacitos (chips) de chocolate, que contengan lecitina de soya

  • Atún enlatado que contenga soya

  • Aceite de soya prensado en frío (cold-pressed) o extraído por prensa (expeller-pressed); pregúntele al médico de su hijo si el aceite de soya refinado es seguro

  • Cualquier sopa comercial que contenga harina de soya

  • Carnes preparadas comercialmente, como la hamburguesa, que usan soya como relleno

  • Edamame (frijoles de soya frescos cocidos en su vaina)

  • Algunas bebidas de frutas y mezclas para hacer chocolate caliente (revise las etiquetas)

  • Aceite vegetal genérico (que suele ser principalmente de soya)

  • Barras de granola, de energía o de desayuno hechas con soya

  • Helado que contenga saborizante de soya

  • Pedacitos de imitación de tocino (bacon bits)

  • Carnes para sándwich que contengan soya, como la salchicha de puerco

  • Algunos medicamentos (pregúntele al médico o farmacéutico cuáles medicamentos podrían contener soya)

  • Miso (pasta de frijol de soya fermentada)

  • Salsa de ostras o de pescado (nam plah o nuoc mam)

  • Aderezos para ensaladas, mayonesa, salsas preparadas y salsas para carnes que contengan productos de soya

  • Frijoles de soya

  • Leche, queso, yogur y helado hechos de soya

  • Mantequilla de granos de soya y mantequilla de cacahuate (maní) que contenga soya

  • Granos de soya tostados, usados como botana

  • Proteína, harina y sémola de soya

  • Salsas de soya: teriyaki, tamari y shoyu

  • Brotes de frijoles de soya

  • Tofu (“queso” de soya), okara (pulpa de soya), y tempeh y natto (productos de soya fermentada)

  • Manteca vegetal, margarina y otros sustitutos de la mantequilla

  • Productos vegetarianos y sustitutos de la carne, tales como hamburguesas de soya y hot dogs de tofu

  • Salsa inglesa Worcestershire

Lo que debe buscar en las etiquetas

La soya aparece de alguna forma u otra en muchos alimentos de paquete o preparados en los que uno nunca imaginaría encontrarla. Cuando tenga dudas, llame al número gratuito del fabricante que aparece en la etiqueta. Esté pendiente de estos ingredientes:

  • Hydrolyzed soy protein, hydrolyzed vegetable protein (HVP), hydrolyzed plant protein (proteína de soya hidrolizada, proteína vegetal hidrolizada [HVP], proteína de plantas hidrolizada)

  • Lecithin (lecitina); pregúntele al médico de su hijo si este ingrediente representa algún peligro.

  • Monoglycerides y diglycerides (mono- y diglicéridos); estos emulsionantes hechos de aceite de soya pueden aparecer en una variedad de alimentos, que van desde puré de papas hasta chicle y helado.

  • Monosodium glutamate (glutamato monosódico, llamado también MSG); puede provenir de la proteína de soya.

  • Saborizantes naturales y artificiales (a menudo son a base de soya)

  • Textured vegetable protein (TPV, proteína vegetal texturizada)

  • Caldo de verduras

  • Goma y almidón vegetales (a menudo están hechos de soya)

Muchos jabones y cosméticos contienen aceite y productos de soya, por lo que debe leer las etiquetas cuidadosamente. Pregunte al médico de su hijo si las tintas a base de soya pueden ser peligrosas.

Cómo comer en restaurantes sin peligro

Ya que los productos de soya son tan comunes, debe prestar atención especial en los restaurantes.

  • Tenga cuidado con las comidas asiáticas como la china, japonesa, tailandesa y vietnamita, porque utilizan muchos alimentos de soya como la salsa de ostras, la salsa de soya y el tofu.

  • Tenga cuidado en los autoservicios de comida y los bufetes de ensaladas, donde es probable el contacto cruzado (alimentos permitidos que entran en contacto con la soya).

  • Haga preguntas sobre los ingredientes. No confíe en las descripciones de los menús, especialmente en restaurantes que usan alimentos preparados.

  • Pida las salsas y aderezos aparte, ya que muchos contienen saborizantes de soya.

  • Lleve consigo una “tarjeta para el chef”. En esta tarjeta se explica la alergia alimentaria de su hijo a los empleados de restaurantes. Podrá elaborar su propia tarjeta o imprimir una copia de ciertos sitios web en Internet.

Alergias a la soya en los bebés

Las alergias a la soya pueden presentarse poco después del nacimiento del bebé y causar deposiciones blandas, cólicos y crecimiento deficiente. La leche materna es el mejor alimento para su bebé. Pero si usted no puede amamantar y su bebé es alérgico a la leche de vaca y la soya, el médico de su hijo puede recetarle una leche artificial de fórmula hipoalergénica. Es menos probable que la proteína presente en esta fórmula produzca una reacción alérgica.

Si su hijo tiene CUALQUIERA de los síntomas indicados a continuación, ¡actúe sin demora!

Si le han recetado epinefrina inyectable (como EpiPen, Adrenaclick y Twinject), adminístrela de inmediato; luego llame al 911 o a un servicio de emergencias.

  • Dificultades para respirar o tos persistente

  • Hinchazón de la boca o la cara

  • Mareos o desmayos

  • Vómito o diarrea fuerte

 

 
 Visit Other Fairview Sites 
 
 
(c) 2012 Fairview Health Services. All rights reserved.