Discharge Instructions: Eating a High Fiber Diet (Vietnamese) - Fairview Health Services
 
Print

Doctors and providers who treat this condition

  

Các Chỉ dẫn khi Xuất viện: Ăn một chế độ ăn nhiều Chất Sợi

Bác sĩ của quý vị đã cho quý vị dùng một chế độ ăn nhiều chất sợi (high-fiber diet). Chất sợi là chất tạo sự vững chãi và cấu trúc cho thảo mộc. Phần lớn các loại hạt, đậu, rau và trái cây đều có chứa chất sợi. Các thức ăn nhiều chất sợi thường có hàm lượng ca-lo-ri và chất béo thấp, nhưng chúng làm cho quý vị dễ no hơn. Các loại thức ăn này cũng có thể làm giảm nguy cơ bị một số căn bệnh.

Có hai loại chất sợi:

Chất sợi không tan (insoluble fiber): Chất này có trong một số các loại hạt, ngũ cốc (cereals), một vài loại trái cây và rau (như vỏ táo, bắp, và đậu). Chất sợi không tan được tạo thành bởi thành tế bào thực vật. Nó có thể ngừa chứng táo bón và giảm nguy cơ bị một vài loại ung thư.

Chất sợi tan được (soluble fiber): Loại chất sợi này có trong yến mạch (oats), đậu, hột đậu và một vài loại trái cây và rau (như dâu và đậu Hòa lan). Chất sợi tan được biến thành chất keo (gel) trong hệ tiêu hóa, làm chậm lại chuyển động của đường tiêu hóa. Nó giúp kiểm soát mức đường trong máu và có thể giảm cholesterol, nhờ đó mà giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim. Nó cũng có thể giúp ngừa chứng táo bón và một vài loại ung thư.

Chăm sóc tại gia

  • Biết được quý vị cần dùng bao nhiêu chất sợi một ngày. Một chế độ ăn lành mạnh bao gồm khoảng 14 gam chất sợi cho 1,000 calo.

  • Hỏi bác sĩ của quý vị về chất bổ sung chất sợi. (Luôn dùng chất bổ sung với một cốc nước lớn)

  • Theo dõi lượng chất sợi quý vị ăn.

  • Ăn các loại thức ăn khác nhau có nhiều chất sợi.

  • Học cách đọc và hiểu nhãn hiệu thực phẩm.

  • Hỏi nhân viên chăm sóc quý vị xem quý vị cần uống bao nhiêu nước

  • Tìm các thức ăn có nhiều chất sợi sau đây:

    • Bánh mì và ngũ cốc (cereals) nguyên hạt

      • 6 ounce mỗi ngày cho quý vị khoảng 18 gam chất sợi. (1 ounce bằng 1 lát bánh mì, 1 chén ngũ cốc khô hoặc 1/2 chén cơm).

      • Bao gồm ngũ cốc làm bằng lúa mì và cám yến mạch, bánh nướng xốp (muffin) hoặc bánh mì lát nướng và bánh bắp (corn tortillas) trong các bữa ăn của quý vị.

    • Trái cây

      • 2 cốc mỗi ngày cho quý vị khoảng 8 gam chất sợi.

      • Táo, cam, dâu, lê, và chuối là các nguồn rất tốt.

      • Nước trái cây thường không chứa nhiều chất sợi bằng trái cây mà từ đó ta vắt ra nước.

    • Rau

      • 2 1/2 cốc rưỡi mỗi ngày cho quý vị khoảng 11 gam chất sợi. Thêm măng tây, cà rốt, bông cải (broccoli), đậu Hòa lan và bắp vào các bữa ăn của quý vị.

    • Rau đậu

      • 1/4 cốc mỗi ngày (thay cho thịt) cho quý vị khoảng 4 gam chất sợi. Thử ăn đậu navy, đậu lăng, đậu xanh và đậu nành.

    • Hạt trái cây

      • Một nắm nhỏ hạt trái cây cho quý vị khoảng 3 gam chất sợi. Thử ăn hạt cây hướng dương

Theo dõi

Lấy hẹn khám theo dõi với chuyên viên về dinh dưỡng theo sự chỉ dẫn của nhân viên chúng tôi.

 

 
 Visit Other Fairview Sites 
 
 
(c) 2012 Fairview Health Services. All rights reserved.