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Enfermedad renal: Cómo obtener la cantidad correcta de proteína

Su cuerpo necesita proteínas para formar y reparar músculos y huesos, además de cumplir con otras funciones importantes. Pero a medida que el cuerpo usa las proteínas, se genera un residuo (nitrógeno ureico en la sangre o BUN, por sus siglas en inglés). Si sus riñones no pueden filtrar los residuos de su sangre normalmente, el nivel de BUN aumenta. Y, si sube demasiado, usted puede enfermarse. Por esta razón, es necesario que controle la cantidad de proteína que consume a diario. Use esta hoja como guía.

¿Cómo medir el contenido de proteínas?

Una mano sostiene un mazo de naipes.

Aunque usted conozca la cantidad de proteína en gramos que debe comer, la mayoría de las porciones de comida se miden en onzas. Guíese por el cuadro siguiente para determinar el contenido de proteína de algunos alimentos comunes.

Pechuga de pollo

3 a 4 onzas (85 a 113 g)

21 a 28 gramos

Muslo de pollo

2 a 2 1/2 onzas (57 a 71 g)

14 a 18 gramos

Pescado

3 onzas (85 g)

21 gramos

Chuleta de cerdo

2 a 2 1/2 onzas (57 a 71 g)

14 a 18 gramos

Rosbif

3 onzas (85 g)

21 gramos

Bistec

3 a 4 onzas (85 a 113 g)

21 a 28 gramos

Hamburguesa

3 a 4 onzas (85 a 113 g)

21 a 28 gramos

Huevos

1 huevo

7 gramos

Queso

1 onza (28 g)

7 gramos

La mayoría de los frijoles

4 onzas (113 g)

7 a 10 gramos

Tofu

2 onzas (57 g)

5 gramos

La mayoría de las nueces

2 onzas (57 g)

5 a 8 gramos

Si come demasiadas proteínas

Consumir demasiadas proteínas puede provocar lo siguiente:   

  • Náuseas, vómito

  • Cansancio

  • Confusión mental

  • Aumento de los niveles de potasio

  • Aumento de los niveles de fósforo 

  • Aumento del tiempo de hemodiálisis

  • Riesgo de acelerar la pérdida de la función renal 

Si come muy pocas proteínas

Consumir una cantidad insuficiente de proteínas puede provocar lo siguiente:

  • Pérdida muscular, debilidad

  • Cansancio

  • Pérdida de peso

  • Cicatrización más lenta de las heridas

 

 
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